クラフトビールの基本原材料は、「麦芽(モルト)」「ホップ」「酵母」「水」のたった4種類です。
これらの原材料の組み合わせによって、ビールの味わいが大きく変化します。
それぞれの役割
麦芽は、発芽させた大麦を乾燥させたもので、ビールに色合いやコクを与えます。様々な種類の麦芽を使用することで、異なる風味や色を生み出すことができます。
ホップは、ビールに苦味や香りを付与する重要な要素です。種類によって異なる香りや苦味を持ち、クラフトビールの個性を引き立てます。
酵母は、糖を分解してアルコールと炭酸ガスを生成する役割を果たします。大きく分けて「エール酵母」と「ラガー酵母」があり、使用する酵母の種類によってビールの味わいが大きく異なります。
水は、ビールの約90%を占める重要な原料です。水の硬度や成分によってもビールの味わいが変わるため、クラフトビールメーカーは水質にもこだわります。
これら4つの基本原材料に加え、個性的な副原料を使用することで、さらに多様で魅力的なクラフトビールが生み出されています。
フルーツや香辛料などを加えることで、独特の風味や香りを持つビールを作ることができるのです。
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